Ingrédients (35 beignets) :
500g de farine
100g de beurre
5 jaunes d’œufs
50g de levure de boulangerie
1 verre de lait
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
pincée de sel
250g de confiture
huile pour la friture
50g de sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Préparer la pâte à pain. A la fin du travail ajouter un petit verre de vodka ou spirytus pour que les beignets n'absorbent pas d'huile pendant la friture. Lorsque la pâte est suffisamment levée poser sur la planche farinée et découper avec un verre des ronds. Mettre au milieu un peu de confiture couvrir avec un autre rond, bien coller les bords. Poser les sur la planche farinée et laisser lever un moment dans un endroit tiède. Préchauffer l'huile et y mettre les beignets de côté "bombé" et couvrir. Ensuite tourner de l'autre côté et frire sans couvercle. Puis déposer les beignets sur le papier absorbant la graisse et remettre dans un plat et saupoudrer de sucre glace.
